芙蓉中学食堂备餐岗位职责

1.备餐前关闭门窗，做到防蝇、防尘、防鼠、防人为投毒。

2.备餐时进行二次更衣，肥皂洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽、口罩。

3.应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

4.备餐食品应当在高于6 0℃或低于10的条件下存℃放，不得超过2小时。

5.不用手直接接触入口食品，不使用未经消毒的餐具用具，要避免食品受到污染。

6.不得重复使用一次性餐饮具。

7.备餐问除餐具用具保洁柜和留样专柜外，不摆放其它无关杂物，不销售备餐以外的食品。

8.每餐供应结束后，将地面、备餐台清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。

9.供餐结束后，在无人情况下对备餐间及时进行空气消毒，并做好备餐间空气消毒台账。