芙蓉中学“阳光食堂”运行方案

为进一步加强学校食堂监督和管理，提升食堂餐饮服务水平，不断提高学生午餐质量，确保学生健康成长，特制定区中小学校“阳光午餐”工作实施方案。

一、成立阳光食堂领导小组

组   长：王国伟

副组长：、承  波   严鑫

组员：周华员、蒋劲、黄勇、孔叶萍、刘凌英、刘晓宇、梁红芳、刘淑瑾、刘永良、刘博文、全体班主任

二、工作目标

通过“阳光食堂管理”，使食堂管理更加规范、精细、公开，提升学生、家长和社会满意度。

三、工作内容

1、邀请家长委员会成员参与我校“阳光食堂”的监督管理工作。

“阳光管理”，家长代表全程监督。我校通过发放家长志愿者邀请函或家长委员会推荐等形式，在全校学生家长中广泛招募志愿者组成“阳光志愿者”服务队并对志愿者进行编组。每天安排“阳光志愿者”进学校参与监督和用餐，每次参与的家长人数不少于2人。

2、学校建立健全学校膳食管理委员会。

组   长：王国伟

副组长：、承  波  

食堂负责人：周华员  刘永良

教师代表：陆晓芳、张泉明、 、孔叶萍 

家长代表：李晓燕   、刘金丰  李晓风

学生代表：各班班长

膳食管理委员会行使对食堂的管理监督、检查等职能。膳管会由工会干部、学生代表、家长代表、教师代表组成，在“学校食堂管理工作领导小组”的领导下，具体行使对食堂的检查、监督、评议等职能，对食堂的环境卫生、食品安全、饭菜质量、物资价格等进行检查和监督。同时，我县的监察、教育、食品安全、卫生、物价、财政等管理部门，也采取定期检查和随机抽查等形式进行监管。膳管会每月组织一次市场调查，成员包括学生、家长、老师，主要调查包括肉、鸡蛋、海鲜等物品的价格，如果价格差距较大，我们会和供应商沟通。

3、对学校食堂定期进行评价改进

“阳光志愿者”与学生共用午餐后对食堂管理及饭菜质量进行评价，并提出建议和意见。我校每学期召开二次“阳光志愿者”参与的食堂管理工作座谈会，积极听取意见和建议。对家长提出的合理意见和建议，要积极采纳,改进工作，不断提高学校食堂管理水平，提高师生和家长满意度。

4、建立并完善阳光食堂的各种制度，并按制度规范食堂的操作程序。

学校领导要高度重视此项工作,积极开展“阳光午餐”工作研究，探索有效的工作模式，全面推动“阳光午餐”工作深入扎实开展。在工作过程中学校要总结经验，建立和完善相关工作制度，逐步建立“阳光午餐”工作长效机制。

   5、严格按照上级要求进行运行。对食堂的采购，运输、加工等过程进行阳光操作。要求每天刘博文老师对食堂的采购、加工、菜品、进库、入库等进行拍照，拍视频，并上传到江苏省“阳光食堂”平台上。

6、食堂管理人员负责把家长信息上传到到江苏省“阳光食堂”平台上。并发告家长书，告知家长有关“阳光食堂”的问题。让家长参加我校“阳光食堂”的监督，对我样食堂提出好的意见建议，我校将集中收集家长中好的建议进行改进我们的操作。

7、财务方面积极抓好食堂财务管理工作，规范食堂收入与支出。

认真履行学校预算管理工作，并按预算执行。严格执行“阳光食堂”操作程序要求进行核算。对食堂收费、物资出入库、成本支出、财务报账、月末盘点的手续也作出了明确规范的规定，充分发挥了会计核算中心规范财务管理和有效监督的职能，规范了财务管理制度，同时降低了管理成本。学校食堂财务收支要做到日清月结，按月编制《学校食堂损益表》，发现问题，分析原因，及时调整，确保全年盈亏率控制在营业额的4%以内。而学校食堂的结余，只能用于弥补以前年度的亏损，用于改善学生伙食和食堂设施、设备的购置，以及食堂工作人员的考核奖励等。

8、“阳光采购”，菜品公开招投标。每天刘博文老师都早很在到食堂验收当天早上供应商运来的早餐食材。经过清点和称重的食材，才能开始送往洗菜间。“如果在洗菜时发现有食材不新鲜，则立即退回给供应商，并扣除相应的费用。

9、全面推行食堂物资采购制度。学校食堂内的粮、油、豆制品、肉、水产品、冷冻食品、调味品等大宗物品，实行部门集中采购或协议采购，以公开招标方式统一确定供应商，分步实施区域内定点联合采购和配送制度。 “联合采购、公开招投标，既能降低食堂物资的采购成本，还能防止在采购环节中发生腐败。定点联合采购制度的推出降低了食堂物资采购成本，实现了物资采购低成本高质量的目标。

10、在食堂物资出入库管理上，我校还建立了物资采购、入库检查验收、保管、出库、库存实物盘点的出入库制度。“购入物资要填写“入库单”，领取物资则要填写“出库单”。

我校在“阳光食堂”这项工作中做到规范，争取得到了社会及家长的普遍认可。在推行中遇到一些问题，我们要根据自己服务对象的实际情况，不断完善相应制度，比如提高管理水平。

芙蓉初级中学

2019.9.5