芙蓉初中召开食堂工作人员会议（会议记录）

会议时间：11月23日，与会者：食堂全体员工

1、学校安排工作是从整体发，是经过方方面考虑之后所作的决定，是比较合理的安排，所以全体工作人员顾全大局，愉快接受学校的安排，并要服从安排。

2、在工作期间有分工，每个员工一方面要各司其职，但我们的工作是一个整体，是一个系统，只有整体工作完成了，我们才算完成了完成，所以我们在工作中要学会合作，相互配合，相互照顾彼此，多为别人考虑，这样才能做到和谐，顺心。这样才能做到工作高效。学过数学就知识，只有同时完成工作才是效率最高的，才是最快的速度。你完成了自己本职工作，学会帮助别人，别人也会帮助你，不要和谁关系好就和谁起，拉帮结派等，相处在一起就是缘分，所以要做到相互尊重，和睦共处。

二、考勤方面

1、每天将对食堂员工的到位情况、工作是否符合要求进行考核，如戴口罩，穿工作服进行检查，检查到一次扣    ，并作为期末考核的依据。

2、工作态度，积极主动做事情，每天都是这么多事情，做好了大家都轻松，你工作有没有积极别人一看就知道，如果你总是少做一点就感觉到沾光了，以后你这样的同事没人会与你合作，别人也会从心里看不起你，不与做与工作无关的事情。

三、工作纪律

1、 上班时间7：30之前到岗

2、 到岗后穿好工作服，带好工作帽

3、 服从管理，不能说三道四，瞎议论，瞎说话

4、 工作期间要主动、积极，不能做无关的事情。

5、严格遵守学校的规定。不能把学校的剩菜带回家，以后将不定期检查所带的包。反应了学校管理不严，也会对学校造成不良影响。希望你们严格遵守这个纪律，不贪这样的小便宜。

四、卫生

1、勤洗手，勤更衣，勤剪指甲，不带手饰等

2、便后洗手

3、保持门窗，地面干净

4、地面无明显积水

5、操作结束后各种餐具摆放整齐

6、食堂地面每天在师生用完餐后要拖一遍

五、洗涕

1、洗菜要把菜倒在篮框中，清洗2遍

2、淘米保证干净，淘米时间在8：00左右

3、洗碗、筷步骤：①先用洗洁净热水冲洗 ②然后在清水中清洗 ③待洗碗、筷中的水干净后把碗、筷整齐地放到消毒柜中消毒④ 碗、筷经常放在太阳底下晒晒，防止发霉。

五、验菜

1、验菜主要是检查菜的质量和数量

2、发现菜有质量问题坚持退回

六、留样

1、留样数量在150g以上

2、要放在冰箱中48小时

3、留样盒上要注明菜的名称和数量和留样日期和销毁日期

七、分菜

1、分菜时间不能过早，分菜时间控制在9：30--11：10之间

2、分菜时要带好口罩

3、分菜要保证基本均匀

4、分菜结束后要做好保温和防蝇工作

八、安全

1、安全重于泰山，树立安全防范意识，把安全时刻放在第一位

2、防止变质的菜进入师生的餐桌

3、菜要烧熟，防止因为菜没有烧熟而导致食物中毒

4、在师生用餐之前一定要关好教师和学生餐厅的大门

5、不允许无关人员进入食堂，不允许陌生人员进食食堂

6、夏天防蝇，防止传染引发的食物中毒

7、员工在上、下班注意安全，在操作餐梯时注意安全，注意用电等安全

8、对立安全防患意识，把安全时时刻刻放在心中

九、节约

1、节约用电、用水、用煤

2、不开无人水，不开无人灯

3、自 觉做好随手关无人灯，关无人水的好习惯