芙蓉初中召开食堂工作人员会议(会议记录)
会议时间:11月23日,与会者:食堂全体员工
1、学校安排工作是从整体发,是经过方方面考虑之后所作的决定,是比较合理的安排,所以全体工作人员顾全大局,愉快接受学校的安排,并要服从安排。
2、在工作期间有分工,每个员工一方面要各司其职,但我们的工作是一个整体,是一个系统,只有整体工作完成了,我们才算完成了完成,所以我们在工作中要学会合作,相互配合,相互照顾彼此,多为别人考虑,这样才能做到和谐,顺心。这样才能做到工作高效。学过数学就知识,只有同时完成工作才是效率最高的,才是最快的速度。你完成了自己本职工作,学会帮助别人,别人也会帮助你,不要和谁关系好就和谁起,拉帮结派等,相处在一起就是缘分,所以要做到相互尊重,和睦共处。
二、考勤方面
1、每天将对食堂员工的到位情况、工作是否符合要求进行考核,如戴口罩,穿工作服进行检查,检查到一次扣 ,并作为期末考核的依据。
2、工作态度,积极主动做事情,每天都是这么多事情,做好了大家都轻松,你工作有没有积极别人一看就知道,如果你总是少做一点就感觉到沾光了,以后你这样的同事没人会与你合作,别人也会从心里看不起你,不与做与工作无关的事情。
三、工作纪律
1、 上班时间7:30之前到岗
2、 到岗后穿好工作服,带好工作帽
3、 服从管理,不能说三道四,瞎议论,瞎说话
4、 工作期间要主动、积极,不能做无关的事情。
5、严格遵守学校的规定。不能把学校的剩菜带回家,以后将不定期检查所带的包。反应了学校管理不严,也会对学校造成不良影响。希望你们严格遵守这个纪律,不贪这样的小便宜。
四、卫生
1、勤洗手,勤更衣,勤剪指甲,不带手饰等
2、便后洗手
3、保持门窗,地面干净
4、地面无明显积水
5、操作结束后各种餐具摆放整齐
6、食堂地面每天在师生用完餐后要拖一遍
五、洗涕
1、洗菜要把菜倒在篮框中,清洗2遍
2、淘米保证干净,淘米时间在8:00左右
3、洗碗、筷步骤:①先用洗洁净热水冲洗 ②然后在清水中清洗 ③待洗碗、筷中的水干净后把碗、筷整齐地放到消毒柜中消毒④ 碗、筷经常放在太阳底下晒晒,防止发霉。
五、验菜
1、验菜主要是检查菜的质量和数量
2、发现菜有质量问题坚持退回
六、留样
1、留样数量在150g以上
2、要放在冰箱中48小时
3、留样盒上要注明菜的名称和数量和留样日期和销毁日期
七、分菜
1、分菜时间不能过早,分菜时间控制在9:30--11:10之间
2、分菜时要带好口罩
3、分菜要保证基本均匀
4、分菜结束后要做好保温和防蝇工作
八、安全
1、安全重于泰山,树立安全防范意识,把安全时刻放在第一位
2、防止变质的菜进入师生的餐桌
3、菜要烧熟,防止因为菜没有烧熟而导致食物中毒
4、在师生用餐之前一定要关好教师和学生餐厅的大门
5、不允许无关人员进入食堂,不允许陌生人员进食食堂
6、夏天防蝇,防止传染引发的食物中毒
7、员工在上、下班注意安全,在操作餐梯时注意安全,注意用电等安全
8、对立安全防患意识,把安全时时刻刻放在心中
九、节约
1、节约用电、用水、用煤
2、不开无人水,不开无人灯
3、自 觉做好随手关无人灯,关无人水的好习惯