芙蓉中学召开后勤工作会议

2018年2月23日芙蓉中学召开了后勤工作会议，会议由总务主任刘永良主持。会议分下面三个议程：1、分管食堂的周华员讲话；2、刘永良讲话；3、承波副校长讲话。周华员讲话的主要内容是食堂工作人员工作要求；刘永良主任主要是针对后勤工作中存在的问题和努力方面作出明确阐述；承波副校长主要是对后勤工作方面作全面的指导，明确目标，提出本学期工作的努力方面等。 

食堂工作人员工作要求

一、服从工作安排

1、学校安排工作是从整体发，是经过方方面考虑之后所作的决定，是比较合理的安排，所以全体工作人员顾全大局，不能只考虑到自己一个人的问题，要服从安排，有困难可以提出，合理的，能比较好的方案我们会考虑，但每个员工应该克服困难，做好自己的事情。

2、在工作期间分工有分工，每个员工一方面要各司其职，但我们的工作是一个整体，所以我们更要做到相互协作，相互配合，相互照顾彼此，多为别人考虑，这样才能做到和谐，顺心。这样才能做到工作高效。学过数学就知识，只有同时完成工作才是效率最高的，才是最快的速度。你完成了自己本职工作，学会帮助别人，别人也会帮助你，不要看不起谁，不要和谁关系好就和谁一起等等。

二、关于烧早餐、烧饭、卫生的安排

1、具体安排见表格，这里强调一下，所有人必然服从安排，有困难可以提出，合理的，能比较好的方案我们会考虑，但每个员工应该克服困难，你应该做的事情就是做好自己的事情，不是你考虑的事你就别参与。

2、每天烧早餐的人为当天的负责人，当天的开关电、开关水、开关门、蒸饭的电等都由本天烧早餐的人负责。

3、如果因为当天因为你个人原因出现的一系列安全问题，由本天负责的同志负责，有什么问题你及时向刘老师或者向我反反应。

三、考勤方面

1、每天将对食堂员工的到位情况、工作是否符合要求进行考核，如戴口罩，穿工作服进行检查，检查到一次扣    ，并作为期末考核的依据。

2、工作态度方面：工作期间不做其他无关事情

四、工作纪律

1、  上班时间7：30之前到岗

2、  到岗后穿好工作服，带好工作帽

3、  服从管理，不能说三道四，瞎议论，瞎说话

4、  工作期间要主动、积极，不能做无关的事情。

5、  生病、有事情请假一天（包括1天）以上要到这我里填请假单，个把小时以内的可以给我说一下或者向刘老师说一下，学期结束将进行考核将中每请一天扣除80元。但不能无故不请假，这样将作为旷工处理。

6、严格遵守学校的规定。不能把学校的剩菜带回家，以后将不定期检查所带的包。反应了学校管理不严，也会对学校造成不良影响。

五、卫生

1、勤洗手，勤更衣，勤剪指甲

2、便后洗手

3、保持门窗，地面干净

4、地面无明显积水

5、操作结束后各种餐具摆放整齐

6、食堂地面每天在师生用完餐后要拖一遍

六、洗涕

1、洗菜要把菜倒在篮框中，清洗2遍

2、淘米保证干净，淘米时间在8：00左右

3、洗碗、筷步骤：①先用洗洁净热水冲洗 ②然后在清水中清洗 ③待洗碗、筷中的水干净后把碗、筷整齐地放到消毒柜中消毒④ 碗、筷经常放在太阳底下晒晒，防止发霉。

四、验菜

1、时间在7：00左右

2、验菜主要是检查菜的质量和数量

3、发现菜有质量问题坚持退回

七、留样

1、留样数量在150g以上

2、要放在冰箱中48小时

3、留样盒上要注明菜的名称和数量和留样日期和销毁日期

八、分菜

1、分菜时间不能过早，分菜时间控制在9：30--11：10之间

2、分菜时要戴好口罩

3、分菜要保证基本均匀

4、分菜结束后要做好保温和防蝇工作

九、安全

1、安全重于泰山，树立安全防范意识，把安全时刻放在第一位

2、防止变质的菜进入师生的餐桌

3、菜要烧熟，防止因为菜没有烧熟而导致食物中毒

4、在师生用餐之前一定要关好教师和学生餐厅的大门

5、不允许无关人员进入食堂，不允许陌生人员进食食堂

6、夏天防蝇，防止传染引发的食物中毒

7、员工在上、下班注意安全，在操作餐梯时注意安全，注意用电等安全

8、对立安全防患意识，把安全时时刻刻放在心中

十、节约

1、节约用电、用水、用煤

2、不开无人水，不开无人灯

3、自觉做好随手关无人灯，关无人水的好习惯